【前言】：百香果又名雞蛋果，收獲后的百香果是否可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏呢？如果可以，百香果冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷解答百香果冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q:百香果（雞蛋果）能放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

百香果（學(xué)名：Passiflora edulia Sims），又名雞蛋果。國(guó)內(nèi)的栽培區(qū)域主要分布在廣東、海南、福建、云南、臺(tái)灣地區(qū)。其品種有：黃色雞蛋果、紫色雞蛋果、紫紅色雞蛋果。成熟的百香果可生食或者作為蔬菜。其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸，百香果的果汁可加工成芳香可口的飲料。[1]

收獲后的鮮百香果是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的。

百香果是一種熱帶水果，對(duì)于溫度比較敏感。儲(chǔ)藏溫度不穩(wěn)定會(huì)導(dǎo)致果肉組織發(fā)生變化：溫度偏高會(huì)造成果肉酶活性的升高，呼吸強(qiáng)度、蒸騰作用和微生物的生長(zhǎng)繁殖會(huì)加速，導(dǎo)致百香果發(fā)生后熟、水分流失。溫度偏低會(huì)造成水果的凍傷，造成腐爛變質(zhì)。

冷庫(kù)儲(chǔ)藏百香果可以較好的解決上述問(wèn)題，適宜的低溫和濕度環(huán)境下可以讓百香果維持一個(gè)較低的生理?yè)p耗，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保鮮的目的。

根據(jù)萬(wàn)能制冷水果冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的百香果和入庫(kù)前相比，其品質(zhì)、色澤和風(fēng)味沒(méi)有明顯的差異性。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏百香果是科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:百香果冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

百香果冷庫(kù)儲(chǔ)藏建議安裝保鮮冷庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1]蛋果（西番蓮科西番蓮屬植物）_百度百科