【前言】：甜瓜又名香瓜，收獲后的鮮甜瓜是否可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏呢？如果可以，甜瓜冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷解答甜瓜冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q:甜瓜能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

甜瓜（Cucumis melo L.）又名香瓜、哈密瓜，賈思勰《齊民要術(shù)》將其稱為小瓜。成熟的甜瓜呈現(xiàn)長(zhǎng)橢圓形，果皮光滑，其果肉呈現(xiàn)白色、黃色或綠色。根據(jù)生態(tài)學(xué)特性，中國(guó)將甜瓜分為兩種：厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。[1]

采后后的鮮甜瓜是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的。影響甜瓜儲(chǔ)藏的因素主要有三個(gè)：呼吸作用、蒸騰作用和微生物影響。

• 收獲后的甜瓜其呼吸作用旺盛，會(huì)導(dǎo)其營(yíng)養(yǎng)成分的大量流失，降低商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值；

• 蒸騰作用則會(huì)讓甜瓜水分快速流失，出現(xiàn)干癟、萎縮的情況；

• 霉菌等微生物附著在甜瓜上大量繁殖會(huì)使甜瓜出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況。

冷庫(kù)儲(chǔ)藏甜瓜的優(yōu)勢(shì)在于：適宜的溫度和濕度環(huán)境（根據(jù)甜瓜的生理特性決定）可以抑制甜瓜呼吸強(qiáng)度和蒸騰作用，降低甜瓜的生理?yè)p耗。同時(shí)霉菌等致病微生物的生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到低溫的抑制，從而降低甜瓜儲(chǔ)藏期間患病幾率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷甜瓜冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的甜瓜和入庫(kù)前相比，其品質(zhì)、色澤和硬度沒(méi)有明顯的差異，因此農(nóng)戶或者商戶批量?jī)?chǔ)藏甜瓜建議安裝甜瓜冷庫(kù)保鮮吆！

Q：甜瓜冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

甜瓜冷庫(kù)保存建議安裝保鮮冷庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間具體如下表所示：

甜瓜保鮮冷庫(kù)貯藏參數(shù)表

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參考資料：

• [1]甜瓜（葫蘆科黃瓜屬植物）_百度百科↗