【前言】：空心菜又名蕹菜，采收后的鮮空心菜可以放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，空心菜冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷解答空心菜冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：空心菜能放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

空心菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），別稱別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜。原產(chǎn)于東亞地區(qū)，國內(nèi)主要栽培地區(qū)有福建、廣西、貴州、福建、江蘇、四川、廣東等。空心菜根據(jù)栽培條件可分為水蕹菜、旱蕹菜；根據(jù)花色可分為百花種、紫花種。[1]

空心菜是可以放在冷庫儲(chǔ)藏的。

鮮空心菜采收之后，常溫下儲(chǔ)藏困難，不僅容易出現(xiàn)葉片發(fā)黃、脫水萎縮，還容易感染霉菌出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。其儲(chǔ)藏周期也是比較短的，無法實(shí)現(xiàn)長期保鮮的需求。

冷庫儲(chǔ)藏空心菜的效果是比較理想的：冷庫適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制空心菜采后的呼吸作用和蒸騰作用，大幅降低空心菜的生理損耗。低溫還可以抑制霉菌等微生物的生長繁殖速度，降低儲(chǔ)藏期間病害的發(fā)生率。

根據(jù)萬能制冷蔬菜冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的空心菜和出庫后相比，其品質(zhì)、色澤和口味沒有明顯的差異，因此冷庫儲(chǔ)藏空心菜是一種科學(xué)的保鮮方法。

Q：空心菜冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

空心菜冷庫保存可安裝保鮮冷庫，空心菜保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1]蕹菜（旋花科番薯屬植物）_百度百科